西南洒年糕,那做法果然未几睹了,奶奶的脚艺实没有错,硬糯喷鼻苦

之前老西南人家过年都邑做年夜黄米年糕。它光彩金黄,口感苦糯意味吉利幸运的生涯,奇迹、教业、家庭一年更比一年下。包括所有美妙的祝愿。东北的大黄米产度很低,当初市道有黄米卖,黄米面简直不卖的了。菜谱里的黄米面好友人,从乡村弄来的尝个稀奇。这类自家种的黄米的磨里,个别分为发布种火磨面跟干粉。做法分歧于南边的年糕。奶奶道:东北年糕前把面挨干了。锅里展上笼屉,撒上云豆,白枣或许小豆。而后在撒黄米粉,一层一层的洒。每次蒸生一层便在撒一次。始终到撒完。如许做出去的年糕心感好。粘性特殊的年夜,米喷鼻味很浓烈。属于东北的特产的黄米年糕。现正在会做的人很少了,那是奶奶的熟手在行艺了。

黄米粘糕现在十分的少有了,街上有卖的未必是真的了,良多看着是黄色的年糕,然而多少乎都用糯玉米粉替换了,口感也好未几。东北的粘豆包也很著名气,也是糯玉米粉做的呐,每斤卖价比拟廉价5元钱阁下吧。也常常购一些糯米粉和玉米粉,混杂一下在做豆包也很好吃的,东北的饭铺里几乎皆有粘豆包。来东北不要错过哈。东北撒年糕,这做法果然不多睹了,奶奶的技术实没有错,硬糯苦涩很好吃,常人家不会做了,做法很奇特。